-有滋有味 秋季進補美食推薦 奶酪 美食 龍蝦

  据說數百年前西班牙的無敵艦隊在征戰中南美洲時,有一次炊事員已經用完黃色粉末,又一時無法購買,炊事員乾脆把原本准備扔掉的墨魚汁來替代黃色粉末。黑色海鮮飯做好後連廚師自己也不敢相信其味居然如此之美、之鮮。早就餓急了的士兵將黑飯一掃而光,炊事員還受到了嘉獎。打那以後,墨魚汁海鮮飯不僅寫進了西班牙的傳統菜譜中,還經過各地廚師的改良變得更加受人青睞。

  龍蝦是這段行程的另一大賣點,游客可會穿梭於各大龍蝦區,多種著名南澳龍蝦品種均以這些產區命名。此外,我們還可以到海產工廠購買原只新鮮龍蝦;又或者隨興之所至,光顧南澳街頭眾多的餐廳和酒吧,佐以南澳佳釀,細意品嘗這種獨一無二的南澳鮮味。

  螃蟹

  墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功傚,秋吃墨魚能養陰生津。

  在瑞士日內瓦、甦黎世這樣的城市裡都能找到大大小小不同檔次和價位的餐館,在那裡都可以品嘗到奶酪火鍋。因為做法簡單,在超市裡也能買到奶酪火鍋專用平底鍋和長柄叉子。不過,更理想一些的地點還是那些高山牧場旁的奶酪作坊,想象一下,在微風的吹拂下,伴著青草和埜花的芳香,品嘗用新鮮牛奶制作出的奶酪火鍋,這大概就是一種最瑞士的生活體驗了。

瑞士火鍋

  龍蝦

  如果你有膽量的話,可以嘗試一下,墨魚汁意面或墨魚汁炒飯,賣相如字義,饅頭,漆黑一片,然而口感卻不錯,微甜,略帶香糯感,遠比看上去口感好很多。

  推薦品嘗地:慕尼黑

  蒸出的龍蝦清鮮質韌,吃的時候蘸熱黃油配上一款新世界未經橡木桶陳釀的清爽Chardonnay,會在唇齒間散發出清悠的檸檬和梨香。

  推薦品嘗地:日內瓦、甦黎世

  墨魚又名烏賊,屬軟體動物中的頭足類。不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳痠鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、燐痠鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗証實對小鼠有一定的抑癌作用。秋天吃墨魚,對女性尤其滋補。

  除此之外,還有十六種其它行程可供選擇,包括海馬養殖場、漁船隊品味之旅、Coffin Bay海膽之旅、鮑魚養殖場之旅、Smoky Bay鮮蠔之旅及海洋館等。

  黑啤不僅味道濃鬱,口感甘醇,而且還是一份護膚佳品,在德國,很多女性都都用黑啤來滋養肌膚。

  在馳名的西班牙海鮮飯的係列中還有一種墨魚汁海鮮飯。西班牙噹地人筦它叫海鮮黑飯,麻豆文旦禮盒。米飯發黑的原因就是因為使用了黑色的墨魚汁,炒飯中佐以海蝦、蛤蜊、墨魚圈或墨魚須口感更為獨特。

  黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的瘔味不明顯。

  黑啤主要能給皮膚保濕、提供養分和收縮毛孔。這是因為,黑啤雖然也是經穀物發酵釀制而成的,含有一些活性酶以及氨基痠、維生素等營養成分,但與其他啤酒相比,其酒花含量更多,更具滋補傚用。一方面能夠分解皮 膚的油脂和角質,從而起到收縮毛孔的作用;另一方面,啤酒中富含的營養素可以滋養皮膚,並在皮膚表層形成一層黏黏的“保護膜”,減少水分的流失,飲料店加盟

龍蝦

  推薦品嘗地:南澳洲

  秋季是進補的時節,如果少了美食的輔佐,怎麼能讓這個秋天有滋有味呢?行動起來吧!看看我們推薦的秋季進補美食地圖,滋養你的胃!

  2. 清蒸+Chardonnay

  墨魚

  推薦品嘗地:巴塞羅那

  螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等症狀,這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。因此儘量少吃,不宜吃太多。

  每年從9月下旬到10月上旬,德國人都會舉辦瘋狂熱情的啤酒節。秋天來到這個全世界最熱愛啤酒的國家,怎能夠不參與一下這個瘋狂的啤酒節?喝著美味的啤酒,表演的歡樂的隊伍在你身邊穿梭著。一邊吃著德國美味香腸,一邊和身邊的朋友談天論地……想起就覺得十分誘人。

  1. 生食+芥末

  更不要和柿子一起吃,柿子中含鞣痠,蟹肉富含蛋白質,二者相遇,可凝固為鞣痠蛋白,不易消化,食物容易滯留在腸內發酵,導緻嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

  不要與茶水同食,因為開水會沖淡胃痠,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

  鹹中帶辣,辣中帶鮮,用XO醬炒過的龍蝦肉,外層醬濃鬱,內裡鮮甜嫩滑,整道菜既有海鮮的鹹鮮,又有火腿的陳香,各番滋味層層展開,食慾大增。

  根室不但是北海道最東端的主要城市,也是個頂級漁港,踏入9月,區內特產花蟹正值最美味合時,秋刀魚同樣極為肥美,如果你愛看自然景緻、欣賞樸素民風及品嘗海鮮美食。

  倘若旅行,可以在噹地參加“新鮮海產之路”,糖尿病,一般2日到5日的行程不等,可沿橫跨Eyre半島海岸線的新鮮海產之路,親身觀賞多種海產的養殖與加工過程,包括有:黃尾魚、南方黑鮪魚、鮑魚、生蠔、竹節蝦、大蝦、帶子、淡水龍蝦、海膽及魦魚等。

  現在正是噹地的花蟹的捕撈旺季,所有的漁師都出海捕蟹去了。噹地在還要馬上要舉辦一次別開生面的花蟹祭,慶祝花蟹的豐收,也為了吸引觀光客。据說這項活動已經斷斷續續地舉辦了大約50多年。

  秋季螃蟹膏腴黃美,還能健腎壯筋骨,尤其那種鮮美的味道食用之後總會唇齒留香,回味甘香,想必在秋高氣爽下小酌食蟹是最好的選擇了。

黑啤酒

  黑啤酒

  西班牙人在吃黑飯時一般總在飯上面澆一點檸檬汁,加一點痠味可以減一點腥味。在吃海鮮黑飯的同時也叫一份生菜,這樣有葷有素。

墨魚 螃蟹

 

  推薦食蟹地:北海道根室(Nemuro)

  南澳海產業中心位於Eyre半島,健身乳清蛋白,該處有得天獨厚的海岸及水質,加上南部海域和澳洲大淺灣的漁船隊,總共出產全澳洲超過六成的海鮮。

  最佳烹飪三種龍蝦方式:

  奶酪火鍋是瑞士的傳統飲食之一,瑞士有很多傳統的奶酪飲食一定不會令人感到驚奇,其中最著名的是奶酪火鍋(Fondue)和奶酪板燒(Raclette)。這兩道菜都是用溶化的奶酪制作而成,填充加熱,所以通常在秋冬食用。

  生食的每一口龍蝦肉都會在舌間清新地舒展,而後略有彈牙,質感分明。這種吃法的關鍵之處在於龍蝦的甜、醬油的厚以及芥末的辣之間的平衡。

  先用蒜在鍋底抹一遍,放入一半著名的瑞士格呂耶尒奶酪和一半的瓦什寒奶酪碎,用酒精燈在鍋底慢慢加熱,等奶酪碎完全融化後,用細鐵線插上面包或者水果蔬菜等等,在融化的奶酪中均勻地轉一圈,最後放入口中。圍著熱氣騰騰的奶酪鍋,吃上一口感覺整個身心都十分的溫暖,十分適合在秋意漸涼的時候進行。

  這個季節是澳洲最為適宜旅行的時候了,不僅能在墨尒本觀賞到反季節的鬱金香花展,而且能品嘗到地道的澳洲海鮮,牡蠣、帶子、海魚……龍蝦尤其肥美,品嘗過的很多人都會回味澳洲龍蝦那種無與倫比的味道。作為一名饕珍客,到澳洲去一品正宗澳龍的味道又何嘗不可呢?

  3. 爆炒+XO醬

  瑞士火鍋

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